這一瓶就是我家老公手作的 - - - - 我家隱味番茄辣椒醬啦 
話說去年中旬左右 我家收到一份包裹 竟然問了半天 都不知道是誰訂購的
等到女兒回到家中 打開一看 原來是她前年訂購的 門前隱味牛肉麵 和
門前隱味 特製的 番茄辣椒醬 (經過一年的等待 終於等到忘記了 阿 ..... 
)
女兒吃完期待已久的牛肉麵 印象最深的也最想回購的 竟然是
番茄辣椒醬
所以我家的神廚老公立馬為女兒手作這瓶 讓女兒愛不釋口的 辣椒醬
現在就來看看作法吧 
材料很簡單:
辣椒 6-7 支
大蒜 6-7 個
番茄 1 個
鹽 1/4 茶匙
番茄醬 1 大匙
酒 1 茶匙 （我家是使用 紹興酒 比較香濃）
麻油 1 大匙
作法如下 :
番茄1顆 --- 番茄辣椒醬當然一定要有番茄麻 
番茄鮮切成小塊
放入果汁機中
直接打成番茄醬 並先放置在一旁
辣椒 --- 老公這次是使用乾辣椒製作
PS: 也可以用新鮮辣椒, 不用特別去買乾辣椒 (馬露已經貼心地替家中沒乾辣椒的捧由 想好對策啦)
辣椒剁碎後 先放入小鋼盆中 (或是任何耐高溫的容器中亦可)
大蒜 6-7 個 一樣剁碎後 先放入小鋼盆中 ( 馬露家是用押蒜泥器 )
像下圖這樣 先放置一旁
取一小鍋 倒入150克油 (馬露家是用葵花油)
大火加熱油到 160 度
溫度一到 160 度 立即關火 並將熱油直接澆入 辣椒蒜泥鋼鍋中
(==這就是前面提到 為何需要使用耐高溫容器 == ) 
明白了嗎
這時已經非常香了 (阿 .... 聞不到嗎 ..... 就是要你自已作啦 
再將這盆辣椒油 倒回剛才加熱用的小鍋中
將剛才果汁機中的番茄醬倒入 並開小火一邊加熱一邊攪拌
攪拌均勻後 先加入 鹽 1/4 茶匙
再加入 番茄醬 1 大匙
酒
酒 1 茶匙
先關火 在加入麻油 1 大匙
攪拌後即可準備裝瓶囉
成品如下
沒吃完 可放入冰箱保存喔
因為沒有防腐劑 建議盡快食用
PS 因為太好吃了 也不會留太久啦 
