咖啡核桃餅乾
料理界小白 馬露又出場了 基本上連我都會做的烘焙 失敗率定很低的啦
趕快來試試看唄
材料 : 無鹽奶油120g, 細砂糖80g, 即溶咖啡粉2大匙, 熱牛奶2大匙,
全蛋黃1個, 低筋麵粉240g, 核桃 100g
步驟:
1. 核桃放入已經预熱到150度C的烤箱中烘烤6-7分鐘取出放涼
2. 熱牛奶倒入即溶咖啡粉中融化放涼
3. 無鹽奶油切小塊用打蛋器打散
4. 加入细砂糖打至泛白呈现乳霜狀態, 打蛋器尾端有角狀
5. 將蛋黃加入確實攪拌均勻
6. 再將咖啡牛奶液加入攪拌均勻
7. 最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀或手按壓的方式混合成團狀
(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
8. 最後將烤好放涼的核桃加入混合均勻
9. 混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上
10. 用保鮮模包裹起來整成長方型或圓形放入冰箱冷凍
11. 冷凍好由冰箱取出切成約0.5cm片狀
12 . 排在烤盤上
13. 放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤15-18分鐘
(中間調頭一次使得餅乾上色平均)
餅乾出爐後 放涼就可以享用囉
哈哈 因為是手作 雖然形狀不美 但是很美味唷
配上紅茶就是美味的下午茶
來杯咖啡加上三明治 這是我的早午餐
吃不完的餅乾 可裝在密封罐中
心動不如馬上行動 試試看 你也做得到嘿
後記 自從自己會烘焙這款手作餅乾之後 我對外面店家販售的手工餅乾都覺得 so so
如果家中沒有核桃的話 我試過用腰果或花生取代也很好吃唷
不過這個配方不適合用果乾類如葡萄蔓越莓... 烘烤之後 果乾很硬不好嚼唷
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